Ingredienti
300 grammi di fagioli in grana
1 cavolo
4 pomodori
2 zucchini oppure un pezzetto di zucca gialla
funghi secchi
4 cl di Olio ExtraVergine di Oliva Opera Magé
sale
200 grammi di pasta o riso
4 cucchiai di pesto fresco genovese
parmigiano
Come si prepara
Metti sul fuoco una pentola capiente con acqua e sale e, quando l’acqua bolle, aggiungi i fagioli sgranati, il cavolo a pezzetti, i pomodori preventivamente sbucciati e tritati, la zucca o gli zucchini a pezzetti ed infine i funghi secchi che avrai prima fatto rinvenire in acqua tiepida.
Aggiungi quindi l’olio extravergine di oliva e fai cuocere il tutto per un’ora e mezza circa. A questo punto puoi buttare la pasta. Appena questa sarà cotta, aggiungi il pesto fresco genovese e servi con parmigiano grattuggiato.
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