Il nuovo negozio, aperto in Piazza Mazzini, 8 in pieno centro a San Lorenzo, è stato inaugurato Sabato 10 Luglio ed è naturalmente già pronto ed operativo per ospitare i nostri clienti. Saranno Patrizia ed Elisa Malizia a preparare, tutti i giorni dalle ore 8.00 alle 14.00 e dalle 16.00 alle 20.00,  i nostri classici prodotti da forno: focaccia ligure e sardenaira, l’immancabile torta verde preparata con verdure di stagione, i famosissimi canestrelli di Taggia, i biscotti al finocchietto e tante, tante altre prelibatezze tipiche della tradizione gastronomica ligure.

La supervisione della produzione, come sempre, è affidata al nostro capo Chef, Germano, impegnato tutti i giorni a garantire la qualità e la bontà di tutti i prodotti da forno Opera Magé sfornati nei nostri punti di vendita. I prodotti tipici Opera Magé vengono preparati utilizzando solo ed esclusivamente i migliori prodotti tipici locali: olio extravergine di oliva, olive taggiasche, paté di olive, pesto fresco…

Per chi ancora non lo sapesse, una ricca selezione dei migliori prodotti tipici liguri è disponibile su Operamage.com, il nostro e-commerce specializzato nell’acquisto online di prodotti alimentari tipici => acquisto prodotti alimentari

L’iniziativa “è un gustoso pretesto per promuovere un elemento importante della nostra offerta turistica: la gastronomia. Si tratta di un percorso che guiderà turisti e buongustai alla scoperta di prodotti tipici della cucina ligure”, queste le parole di presentazione dell’Assessore al Turismo e alla Cultura, Monica Zioni.

Ecco il programma della giornata, interamente dedicata alla valorizzazione e preparazione del Pesto Ligure:

Ore 10.00: apertura degli stand allestiti in Piazza Partigiani: prodotti tipici, libri e piante. Dimostrazioni di preparazione del pesto al mortaio e della pasta fresca saranno accompagnate da degustazioni e prove guidate.

Ore 11.00: dimostrazione di salvamento del gruppo cinofilo della Croce Rossa.
Ore 11.30: degustazione del risotto al profumo di basilico offerto dalla Confraternita del Risotto.
Ore 15.00: gara di preparazione del pesto al mortaio.

Il tutto sarà condito con la musica di gruppi tradizionali che presenteranno un omaggio alla Liguria con brani della tradizione ligure popolare e cantautorale.

La giornata dedicata al gusto si chiuderà con la degustazione, dalle 18.00, delle trofie al pesto preparate dai ragazzi dell’Istituto Alberghiero di Alassio.

Il corso è autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali

Tutti gli iscritti al Corso, avranno l’opportunità di partecipare gratuitamente al 1° CONVEGNO NAZIONALE PER CAPI PANEL intitolato “ALLA DIFESA DELLA QUALITÀ DELL’EXTRAVERGINE DI OLIVA – il ruolo dei Panel Ufficiali e dei Panel interprofessionali” e che si terrà presso la Facoltà di Agraria dell’Università della Tuscia di Viterbo nel prossimo mese di giugno.

Il corso è ufficiale ed è autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forstali (aut.– SACO 0017856/2009):  sarà condotto da docenti e capi panel altamente qualificati e riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali e dal C.O.I. – Consiglio Oleicolo Internazionale.

Il corso si prefigge di formare Capi Panel per l’organizzazione, l’istituzione e la conduzione di Panel ufficiali, interprofessionali e laboratori di analisi sensoriale per la classificazione merceologica degli oli d’oliva.
Ai partecipanti verrà rilasciato un Attestato Ufficiale di idoneità alla conduzione di Panel d’assaggio, nazionali ed internazionali, per la valutazione degli olii di oliva vergini ed extravergini.
Con questa idoneità, i Capi Panel potranno gestire, Panel Interprofessionali di assaggiatori per la certificazione delle DOP, oltre ad istituirne di nuovi, secondo le norme di cui al D.M. 30 Luglio 2003.
Potranno inoltre istituire, formare e gestire nuovi panel e laboratori di Analisi sensoriale per la classificazione degli olii di oliva secondo le normative del C.O.I e del Reg. 2568/91 e s.m.

Segreteria e Info: International Extravirgin Oliveoil Agency
Via Nursina, 2 – c/o CRA- Centro di Ricerca per L’Olivicoltura e L’Industria Olearia – 06049 – SPOLETO (PG) Italy
e-mail: info@oliveoilagency.org – web: www.oliveoilagency.org

Siamo orgogliosi di annunciare l’apertura di 3 nuovi punti vendita Opera Magé: 2 a Sanremo ed 1 a Riva Ligure. Con l’apertura dei due nuovi negozi Sanremo raggiunge quota 3 punti vendita: Via Cavour, Via S. Martino e la Foce di Sanremo.

Molto presto riusciremo a pubblicare le fotografie dei 3 nuovi negozi la cui offerta comprende, come sempre, l’ampia gamma dei prodotti alimentari Opera Magé e naturalmente i migliori prodotti da forno tipici della tradizione ligure.

Per avere ulteriori informazioni o per prenotare il nostro Olio Extravergine DOP Riviera Ligure puoi scriverci presso gestione.ordini@operamage.com oppure puoi telefonarci al Numero Verde 800 031 520

Perchè l’olio DOP Riviera Ligure Opera Magé?

La denominazione di origine controllata “Riviera Ligure“, accompagnata dalla menzione geografica “Riviera dei Fiori”, e’ riservata all’olio extravergine di oliva ottenuto dalla varietà di olivo Taggiasca presente negli oliveti per almeno il 90%. Possono, altresì, concorrere altre varietà presenti negli oliveti in misura non superiore al 10%. (fonte: Disciplinare Dop Riviera Ligure)

L’olio DOP di Opera Magé si spinge oltre il testo della disciplinare, e per garantirti l’assoluto pregio del nostro prodotto garantisce  il 100% di olive taggiasche monocultivar!

Prenota subito l’Olio DOP Riviera Ligure (Riviera dei Fiori) – Campagna 2009/2010

Non si tratta dei soliti panettoni che puoi trovare al supermercato, ma di vere leccornie, preparate a mano una per una, secondo l’antica ricetta tradizionale.

Ancora una volta, come ogni Natale, il nostro chef Germano seleziona personalmente tutti gli ingredienti utilizzati per la preparazione dei panettoni Opera Magé: ingredienti naturali di assoluta qualità: farina, burro, tuorli d’uovo, miele, lievito in polvere, noci, uvetta, arance andita, pinoli, latte, fichi secchi, zucchero e vanillina.

Il lento processo di raffredamento e la bassa fermentazione del lievito madre, garantiscono la fragranza e la delicatezza dei nostri dolci natalizi.

Dal prossimo 2 dicembre su Operamage.com potrai acquistare:

• * il panettone Tradizionale
• * Il panettone al Cioccolato
• * il classico Pandolce genovese

Per farlo devi accedere al nostro e-Commerce di prodotti tipici, Operamage.com e cliccare sul link prenota ora che trovi nella prima pagina (homepage).

La procedura è molto rapida ed i dati richiesti per la prenotazione sono quelli essenziali affinché i nostri operatori possano contattarti una volta che l’olio DOP Riviera Ligure sarà pronto per la distribuzione.

Prenota oggi il nuovo Olio DOP Riviera Ligure, la garanzia e la qualità sono quelle di Opera Magé.

Il teatro dell’evento è stato Ventimiglia, in provincia di Imperia, la quale naturalmente è anche la sede del nuovo negozio, sito in Via Ruffini 1/c, a pochi passi dalla stazione ferroviaria.

Sono state davvero tante le persone che hanno potuto assaggiare ed apprezzare le leccornie Opera Magé; un successo garantito anche dalla presenza del nostro chef, Germano, che per l’occasione ha supervisionato tutta la produzione del nuovo forno.

Sale a 5, quindi, il numero dei punti vendita presenti sul territorio ligure, dai quali firmiamo i nostri prodotti, sinonimo di garanzia e di qualità, con la scelta di materie prime di assoluta eccellenza.

Abbiamo scelto, infatti, di provvedere personalmente all’approvigionamento delle materie prime: zucchine, pomodori, bietole, basilico, olive, necessarie sia alla preparazione dei prodotti della panificazione che delle conserve, con una coltivazione a produzione biologica impiantata unicamente per Opera Magé.

• ore 9.30 Convegno presso l’Oratorio di S.M. Maddalena, Pompeiana

  Saluti del Sindaco di Pompeiana – Dott. Rinaldo Boeri

  Saluti del Presidente della Comunità Montana Argentina-Armea – Marcello Moraldo

  Saluti del Presidente dell’Associazione Ligure Olivicoltori – Paolo Anselmi

• ore 9.50 La cultivar Taggiasca in provincia di Imperia e il Progetto ALO Reg. CE 867/07

  Dott. Massimo Ghione – Tecnico Associazione Ligure Olivicoltori

• ore 10.00 L’Olio Extra-vergine di Oliva Taggiasca

  Le proprietà Chimiche – Dott. Pasquale Restuccia – Agronomo Cipat Liguria.

  Le proprietà nutrizionali e terapeutiche – Dott. Massimo Conio – Primario di Gastroenterologia dell’Ospedale di Sanremo.

  Le proprietà organolettiche: Informazioni utili al Consumatore. – Stefano Roggerone – Assaggiatore di olio e Presidente OAL e Organizzazione Assaggiatori Liguri.

• ore 11.45 Conclusioni

  Giancarlo Cassini – Assessore Regionale all’Agricoltura.

• ore 12.00 Aperitivo.

  Offerto dall’Amministrazione Comunale di Pompeiana.

• ore 12.45 Pranzo

  Pranzo a base di piatti tipici liguri presso la “Pro Loco” Campo sportivo, in collaborazione con gli Chef dell’Istituto Alberghiero “Ruffini” di Arma di Taggia, il tutto accompagnato da Rossese di Dolceacqua DOC Maixei e Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC Maixei.

  Allieteranno l’aperitivo e il pranzo le musiche della tradizione ligure suonate dal gruppo musicale “Carlito Ensemble”.

• ore 15.00 Degustazione guidata di Oli extra-vergini di Oliva Taggiasca a cura del Panel di assaggio OAL

• ore 16.00 Valutazioni, commenti e descrizioni degli oli extravergini prodotti da aziende agricole della Comunità Montana Argentina Armea.

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La manifestazione, organizzata dal Comune di Pompeiana, in collaborazione con l’Associazione Ligure Olivicoltori, è rivolta ai consumatori del “buon olio” per i quali è previsto un convegno mirato a diffondere le proprietà nutrizionali, chimiche ed organolettiche dell’olio ligure, esaltandone la tipicità e le caratteristiche proprie e uniche dell’olio di oliva taggiasca.

Nel convegno, che si svolgerà presso l’Oratorio di Santa Maria Maddalena, interverranno il Dott. Massimo Ghione (Tecnico Associazione Ligure Olivicoltori) sulla Cultivar Taggiasca in provincia di Imperia e il Progetto ALO Reg. CE 867/07, il Dott. Pasquale Restuccia per la parte relativa alle caratteristiche chimiche e il Primario di Gastroenterologia Dott. Massimo Conio relativamente alle proprietà salutistiche. Per la parte dedicata alle caratteristiche organolettiche interverrà Stefano Roggerone, Presidente OAL e componente dello stesso Panel di assaggio, che evidenzierà ciò che caratterizza l’olio taggiasco, che nasce nelle diverse zone del territorio della Comunità Montana Argentina-Armea. Roggerone farà anche un excursus sulle differenti caratteristiche tra oli derivanti da oliveti situati in zone costiere e olio derivanti da oliveti situati nell’entroterra.

La giornata proseguirà poi con un pranzo a base di prodotti tipici del territorio ligure e nel pomeriggio un interessante percorso di degustazione guidata di olio extravergine di oliva Taggiasca a cura del Panel di assaggio OAL.

Il pranzo, a base di piatti e prodotti tipici, verrà preparato dagli chef dell’Istituto Alberghiero “Ruffini” di Arma di Taggia con prodotti tipici particolari: uno su tutti l’olio extravergine di oliva Taggiasca.

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