L’oliva Taggiasca a Pompeiana
Scritto il 15 mag 2009 da Staff in Eventi, Oliva taggiasca
Domenica 17 maggio si terrà a Pompeiana (IMPERIA), un importante evento dedicato interamente all’oliva taggiasca ed all’olio extravergine che si ottiene da questa cultivar.
La manifestazione, organizzata dal Comune di Pompeiana, in collaborazione con l’Associazione Ligure Olivicoltori, è rivolta ai consumatori del “buon olio” per i quali è previsto un convegno mirato a diffondere le proprietà nutrizionali, chimiche ed organolettiche dell’olio ligure, esaltandone la tipicità e le caratteristiche proprie e uniche dell’olio di oliva taggiasca.
Nel convegno, che si svolgerà presso l’Oratorio di Santa Maria Maddalena, interverranno il Dott. Massimo Ghione (Tecnico Associazione Ligure Olivicoltori) sulla Cultivar Taggiasca in provincia di Imperia e il Progetto ALO Reg. CE 867/07, il Dott. Pasquale Restuccia per la parte relativa alle caratteristiche chimiche e il Primario di Gastroenterologia Dott. Massimo Conio relativamente alle proprietà salutistiche. Per la parte dedicata alle caratteristiche organolettiche interverrà Stefano Roggerone, Presidente OAL e componente dello stesso Panel di assaggio, che evidenzierà ciò che caratterizza l’olio taggiasco, che nasce nelle diverse zone del territorio della Comunità Montana Argentina-Armea. Roggerone farà anche un excursus sulle differenti caratteristiche tra oli derivanti da oliveti situati in zone costiere e olio derivanti da oliveti situati nell’entroterra.
La giornata proseguirà poi con un pranzo a base di prodotti tipici del territorio ligure e nel pomeriggio un interessante percorso di degustazione guidata di olio extravergine di oliva Taggiasca a cura del Panel di assaggio OAL.
Il pranzo, a base di piatti e prodotti tipici, verrà preparato dagli chef dell’Istituto Alberghiero “Ruffini” di Arma di Taggia con prodotti tipici particolari: uno su tutti l’olio extravergine di oliva Taggiasca.
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